Летние рецепты, которые осилит каждый мужчина - Мужчина на кухне

Ягоды, фрукты и овощи – полезные и доступные продукты для летнего рациона. Конечно, их можно съесть в сыром виде. Но если ты любишь готовить, предлагаем 10 несложных рецептов, которые осилит каждый мужчина.

1. Запеканка с черешнями

Несложный и нетрудоемкий рецепт – запеканка на основе творога. Ее можно приготовить как в одной большой форме, так и в маленьких емкостях.

Ингредиенты:

нежирный творог – 150 г;

спелая черешня – 300 г;

сахар – 2 ст. ложки;

манка для посыпки емкостей для выпечки.

Яичные желтки отделить от белков. Взбить с помощью блендера желтки, творог, а также сахар. Отдельно взбить до пенки белки и добавить их к полученной белково-творожной смеси.

Из черешен извлечь косточки. Подготовленные для выпечки формочки посыпать манной крупой, выложить на дно ягоды и залить их смесью. Выпекать до появления корочки золотого цвета.

2. Салат с абрикосами

Особенность блюда – слегка обжаренные абрикосы на сковороде или мангале.

Ингредиенты:

спелые абрикосы – 8 шт.;

листья салата – 2 горсти;

хамон или прошутто (итальянская ветчина) – четыре ломтика;

сыр моцарелла – 125 г;

винный уксус (белый) – 2 ст. ложки;

соль, перец (молотый и розовый горошком).

тимьян – 2 веточки.

На сильном огне нужно разогреть сковородку. Абрикосы порезать пополам и удалить из них косточки. Фрукты положить в миску, добавить оливковое масло и перемешать. Далее смесь выложить на сковородку и обжарить пять – шесть минут.

Далее после жарки положить абрикосы в блюдо. Нужно добавить к ним розовый перец, листья салата, уксус, соль и мясо. Разрезать на две части шарики сыра и добавить в блюдо. Салат сбрызнуть оливковым маслом.

3. Картошка с розмарином и горчицей

Картофель удачно сочетается с розмарином. Приправа придает овощу приятный аромат и вкус.

Ингредиенты:

сырой картофель – 6 шт.;

розмарин – 1 – 2 веточки;

базилик – 1 ч. ложка;

горчица – 4 ч. ложки;

лимонный сок – 2 ч. ложки;

соль – по вкусу;

оливковое масло.

Очищенный от кожуры картофель нарезать кубиками. Поместить его в миску и добавить масло, лимонный сок, горчицу, розмарин, а также базилик.

Перемешать смесь и оставить под крышкой на 15 минут. Далее переложить замаринованный картофель на противень и поместить в духовку. Выпекать полчаса при температуре 200⁰.

4. Ризотто с редиской

Редиска чаще всего употребляется в сыром виде или в салате. Но в итальянской кухне овощ может употребляться в жареном виде.

Ингредиенты:

овощной бульон – 1 литр;

итальянский круглый рис арборио – 220 г;

сухое белое вино – 100 миллилитров;

половина крупной луковицы;

оливковое и сливочное масло по 2 ст. ложки.

Редиску помыть и нарезать на четыре части. Лук порезать мелко. Сливочное масло растопить в кастрюле и добавить к нему оливковое. Слегка обжарить лук, добавить к нему редис и жарить 5 минут.

Добавить в смесь рис и перемешать. Добавить вино и сделать на плите большой огонь для испарения алкоголя. Добавить бульон, и готовить блюдо на среднем огне пока жидкость не впитается. После окончания приготовления добавить соль и перец.

5. Шакшука со спаржей

Блюдо популярно в арабской и израильской кухне.

Ингредиенты:

спаржа ‒ 10 стеблей;

зеленый лук – 2 шт.;

стручковая фасоль – 100 г;

зеленый горошек – 100 г;

шпинат – одна горсть;

оливковое масло – 2 ст. ложки;

тмин – 1 ч. ложка.

соль и перец – по вкусу.

Отварить горошек, спаржу и фасоль – бросить их в кипящую воду и варить пару минут. Далее овощи переложить на дуршлаг.

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить к нему тмин, шпинат и зеленый лук. Также добавить спаржу, горошек и фасоль. В смесь добавить шесть куриных яиц, соль и перец. Накрыть блюдо крышкой и готовить до желаемой кондиции.

6. Черный ферментированный чеснок

Черный чеснок содержит много антиоксидантов. Он полезный и к тому же вкусный. Продукт удачно сочетается с другими блюдами. Готовить его несложно, но долго.

Нужно обернуть в фольгу головки чеснока. Оборачивать нужно герметично, не менее, чем в 3 слоя. Поместить обернутый чеснок в мультиварку и включить режим подогрева. Его нужно поддерживать четырнадцать – пятнадцать дней.

7. Шпинатные блины

Такие блинчики получаются несладкими и летнего зеленого цвета. Их можно употреблять с грибами, лососем или другим рыбным блюдом.

Ингредиенты:

молоко – 300 миллилитров;

подсолнечное или оливковое масло – 50 миллилитров;

разрыхлитель – 10 г;

кипящая вода – 150 миллилитров;

соль – половинка чайной ложки.

Измельчить шпинат с помощью блендера до однородной массы. По желанию можно добавить немного кипяченой воды.

Куриное яйцо перемешать с солью и сахаром, влить теплое молоко и снова перемешать. Далее нужно муку с разрыхлителем добавить в полученную смесь и снова ее перемешать. Также нужно добавить шпинат, масло и кипяток. Смесь готова для блинов. Можно на сковородке жарить как меленькие блинчики, так и большие – один на сковородку.

8. Креветки с авокадо и арбузом

На первый взгляд непривычное сочетание представляет собой вкусный летний салат.

Ингредиенты:

арбузная мякоть – 150 – 200 г;

вареные креветки – 200 г;

авокадо – 1 шт.;

грейпфрут розовый – 2 шт.;

листья салата – 150 г;

сок арбуза – 6 ст. ложек;

оливковое масло – 3 ст. ложки;

дижонская горчица – 1 ч. ложка;

половинка чайной ложки мелко порезанного перца чили (кто не любит остроту, можно меньше);

соль и черный перец – по вкусу.

Для начала нужно приготовить заправку. Оливковое масло перемешать с арбузным соком, горчицей, чили. Посолить и добавить черный перец по вкусу.

Кубиками среднего размера нарезать арбуз, грейпфрут поделить на дольки, изъять из него косточки. Далее нужно добавить авокадо и очищенные от панцирей креветки. На дно блюда выложить листья салата, а на них смесь. Завершающий штрих – полить ее заправкой.

9. Суп с брынзой и кукурузой

Еще один несложный рецепт блюда, для приготовления которого потребуется блендер.

Ингредиенты:

кукуруза – 3 шт.;

бульон – 500 миллилитров;

оливковое масло – 5 ст. ложек;

сметана – 2 ст. ложки;

мускатный орех – 1 ч. ложка;

соль – 2 ч. ложки;

перец – добавить по вкусу.

Отварить кукурузу и отделить от нее зерна. Оливковое масло нагреть в кастрюле и высыпать в нее зерна. Обжарить их три минуты на умеренном огне и добавить бульон.

Спустя 5 минут измельчить блендером смесь и варить еще до 5 минут. В процессе варки нужно добавить брынзу и снова задействовать блендер. Добавить сметану, мускатный орех, перец и соль. На стол можно подавать суп с посыпанными зернами кукурузы.

10. Спагетти с горошком

Для этого блюда также подойдут макароны. Важно своевременно добавить горошек и слить воду, используя дуршлаг.

Ингредиенты:

спагетти – 250 г;

несоленые фисташки – 1,5 горсти;

сыр пармезан или пекорино;

анчоус – 2 шт.;

оливковое масло –2 ст. ложки;

чеснок – одна долька;

базилик – половинка пучка;

соль – по вкусу;

горошек в стручках – одна горсть.

Нарезать сыр хлопьями. Фисташки очистить от кожуры и измельчить их в блендере. Сварить спагетти, но так, чтобы продолжительность варки была на две минуты меньше времени готовки, указанного на упаковке. За три минуты до конца варки нужно добавить в спагетти стручки горошка.

Измельчить в блендере анчоусы, чеснок, базилик с оливковым маслом.

Слить воду после варки спагетти и горошка с помощью дуршлага. Добавить в спагетти смесь из блендера и перемешать. При подаче на стол блюдо посыпать сыром и фисташками.

Пока лето в разгаре и на прилавках доступны свежие ягоды, овощи и фрукты, самое время разнообразить свой рацион.

А какое твоё любимое летнее блюдо? Расскажи нам о нем в комментариях.